菜谱大全

做法

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  1.准备好所有材料

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  2.蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋白加入塔塔粉打到粗泡

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  4.加入白糖（白糖分三次加入）

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  5.蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行

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  6.蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀

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  7.加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀

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  8.再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀

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  9.加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀

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  10.剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀

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  11.烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋

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  12.烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，

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  13.把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹

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  14.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟

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  15.烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘

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  16.放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上

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  17.淡奶油加糖打发

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  18.抹上奶油，由厚到薄

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  19.从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时

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  20.时间到，取出切块即可食用

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  21.成品图

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